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「プレミアムバニラアイス」ユアーズホテルのプレミアムバニラアイスは、通常の約5倍の（当社比）バニラをたっぷりと使用し、濃厚なコクと甘味、豊かな香りを実現したアイスです。ホテルパテェシェが丹精をこめて仕上げました。原材料の牛乳にもこだわり、「ラブリー牧場」のジャージー牛乳を使用、隠し味にはコーヒー豆を使用してあります。上品で濃厚な味をお召し上がり下さい。2007/09/15の福井新聞でも紹介されました。「牧場主のこだわり」　 世界一濃い牛乳を出すジャージー種を飼っています。日本で飼われている乳牛の1％にも満たない稀少な乳牛ですが、この茶色の牛が世界の乳牛品種中最も濃い乳を出すジャージー種乳牛です。原産地は英国のジャージー島で、英国王室に納める牛乳として、古くから改良されてきました。日本にも明治時代に、皇室の食料生産農場である御料牧場に導入されたのが最初でした。しかし、小柄なジャージー種は牛乳の生産量が少なく、その後日本では広がりませんでした。それで、現在日本で飼われている乳牛のほとんどは、牛乳生産量の多い白黒斑のホルスタイン種です。当牧場では最高においしい牛乳とは何かを追い求め、純粋ジャージー種だけを飼っています。無農薬の牧草に放牧しています健康な乳牛から搾った牛乳こそが、私達人間の健康を増進してくれるのは、言うまでもありません。牛達の食料となる牧草地には農薬は使いません。化学肥料も15年以上前から使わなくなりました。有機栽培の牧草は、牛達にとってもおいしいようです。また、テレビや写真ではお馴染みの放牧風景ですが、北海道も含めて現代の日本では、乳牛を放牧することは非常に少なくなっています。（搾乳牛の97％は一年中コンクリートの上で過ごしている）しかし、当牧場は北陸で唯一、搾乳牛の放牧を行っています。牛達は高原の広々とした牧草地の中で、新鮮な青草をおなかいっぱい食べ歩いてすこぶる健康に育っています。65℃30分の低温殺菌で瓶詰めしています大手メーカーの牛乳は、ほとんどが120℃?130℃の超高温殺菌をしていて、日持ちを長くしています。しかし牛乳の蛋白質は。65℃以上で熱変性をはじめ、牛乳本来の風味もこわれてしまいます。当牧場はしぼりたてのジャージー牛乳の風味を生かし消化吸収しやすい、65℃30分の低温殺菌法を採用しています。牛乳を飲むとお腹をこわすという方も、お試しください。